Hygienischer Boden –
HACCP-Konformität für die Lebensmittelindustrie

Eine hygienische Umgebung ist in sämtlichen Branchen, in denen Unternehmen Lebensmittel verarbeiten, eine unabdingbare Voraussetzung. Auf dieser Seite erläutern wir Ihnen, wie Industrieböden aus PVC-Fliesen und unsere Arbeit hierfür einen wertvollen Beitrag leisten.

Inhalte auf dieser Seite:

• • HACCP-Konformität von hygienischen Böden aus PVC
    
    • Was bedeutet HACCP?
    • Was sind die HACCP Grundsätze?
    • Welche Ziele verfolgt HACCP?
    • Hygienischer Boden als wichtiges Element des HACCP-Konzepts
  • Eigenschaften von hygienischem Fußboden aus PVC

HACCP-Konformität von hygienischen Böden aus PVC

Bevor wir Ihnen die hygienischen Eigenschaften unser PVC-Industrieboden und deren große Relevanz für entsprechende Branchen erläutern, möchten wir erst einen groben Überblick über das Thema HACCP geben.

Was bedeutet HACCP?

HACCP ist die Abkürzung für die englische Bezeichnung „Hazard Analysis Critical Control Points“. Es beschreibt ein Kontrollsystem zur Erkennung von Risiken im Umgang Lebensmitteln und dem entsprechenden systematischen Management von eben diesen.

Unternehmen, die Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder veräußern, müssen gemäß der EU-Verordnung Nr. 852/2004 zwingend ein Konzept nach den HACCP-Grundsätzen entwickeln.

Was sind die HACCP-Grundsätze? 

1. 1. Gefahrenermittlung
   2. Bestimmung kritischer Kontrollpunkte
   3. Festlegung Grenzwerte
   4. Festlegung und Durchführung Überwachungsverfahren
   5. Bestimmung von Korrekturmaßnahmen
   6. Verifizierung der Schritte 1-5
   7. Dokumentation

Kurz zusammengefasst ist es folglich ein Kreislauf, in dem es immer wieder darum geht, Gefahren für die Sicherheit von Lebensmitteln zu identifizieren, entsprechende Maßnahmen zu ergreifen, diese zu überprüfen und gegebenenfalls anzupassen.

Welche Ziele verfolgt HACCP?

Das Ziel von HACCP ist die Sicherstellung der Sicherheit und Hygiene von Lebensmitteln und damit die positive Einflussnahme auf:

• • Qualität von Produkten
  • Gesundheit der Endkonsumenten
  • Image und Erfolg des Unternehmens

Hygienischer Boden als wichtiges Element des HACCP-Konzepts

Wie bereits zuvor erläutert, ist die Gefahrenermittlung der Ausgangspunkt und erste Schritt der Umsetzung eines HACCP-Konzepts. Hier geht es darum, Risiken zu identifizieren, die Einfluss auf die Sicherheit und Hygiene von Lebensmitteln haben. Der Boden spielt hierbei eine entscheidende Rolle.  Schauen wir uns beispielhaft eine Großküche in der Kantine eines Industrieunternehmens an. Es wird mit Flüssigkeiten hantiert, viele Hände werkeln, natürlich entsteht auch Abrieb und Schmutz auf dem Untergrund. Rückstände, die beseitigt werden müssen. um eine negative Beeinträchtigung der Qualität der bereitgestellten Lebensmittel bzw. Mahlzeiten zu vermeiden. Die Anforderungen an den Boden sind folglich immens. In allererster Linie muss er dicht und rissfest sein, damit sich zwischen den Fugen keine Ablagerungen bilden, die zwangsläufig zu Bakterienansammlungen bzw. Schimmelpilzen führen können. Ebenfalls sollte der Boden schnell und einfach zu reinigen sein, um Gefahrenquellen problemlos beseitigen zu können. Oder nehmen wir die Fleischindustrie als Beispiel. Hier wird die Ware in großen Kühlhäusern gelagert. Es herrschen extrem niedrige Temperaturen, denen ein Untergrund erst einmal standhalten muss. Sie können sicherlich nachvollziehen, dass normale Böden diese Anforderungen nicht erfüllen können. Hier sind Industrieböden aus PVC die passende Lösung.

Eigenschaften von hygienischem Fußboden aus PVC

Industrieböden aus PVC sind hervorragende und widerstandsfähige Qualitätsböden und eignen sich daher optimal für den Einsatz in sensiblen Einsatzbereichen, in denen Hygiene eine entscheidende Rolle spielt. Allen voran in der Lebensmittelindustrie.

Wir verlegen ausschließlich hochwertige PVC-Fliesen, die HACCP-konform sind und in entsprechenden Einsatzbereichen verwendet werden können.

• • Großküche
  • Metzgerei
  • Bäckerei
  • Fleischindustrie
  • Kühlhäuser
  • Gastronomie
  • und viele weitere

Dafür sorgen die folgenden Eigenschaften unserer hygienischen PVC-Industrieböden:

• • Flüssigkeitsdicht
  • Leicht zu reinigen
  • Chemikalienbeständig
  • Extrem belastbar